皇冠会员登录线路:回收面包酿手工啤 减厨余兼升级再造

【明报专讯】香港每日都弃置约3662吨厨余,占弃置于堆填区都市固体废物总量约34%,为最大类别。有本地初创企业效法英国公司,回收剩余的白面包来酿造手工啤酒,将它重新带进食物供应链,既可以减少将厨余运往堆填区变成废物,同时又可以升级再造(Upcycling),转化成有经济价值的东西。

明报记者 薛伟杰

Breer Limited共同创办人兼首席营销官Deevansh Gupta表示,公司4名创办人都是香港科技大学学生,会萌生回收面包来酿造手工啤酒的意念,因有一次他们在一家餐厅吃晚饭,看到餐厅员工准备弃置很多未卖出的面包。他们在好奇之下,追问餐厅员工,获回复称,每日都会预多了面包,难免有卖不出的要弃置。于是,他们上网搜寻资料,看看剩余面包这个问题在外国有没有解决方案。

复制英「共益企业」商业模式

他们发现,英国有两家企业做得不错,其中成立于2016年的Toast Ale Ltd,在英国大量回收卖不出的面包,交给合作的啤酒厂酿造手工啤酒,盈利全部作慈善。该公司更在2017年9月获得「共益企业」认证,成为英国第一个获得该项认证的啤酒品牌。「共益企业」(B Corporation)是指有关企业运用商业力量,解决环境和社会问题,建设更具包容性及可持续发展的商业模式,并获得国际非牟利组织「共益实验室」(B Lab Global)验证。英国在2017年出现另一家企业Crumbs Brewing,同样是回收剩余的面包来酿造手工啤酒。

,

皇冠会员登录线路www.zq38.vip)实时更新发布最新最快的皇冠会员登录线路、皇冠代理登录线路、皇冠手机网址、皇冠手机网址线路、皇冠手机网址登录网址、皇冠手机网址管理端、皇冠手机网址手机版登录网址、新2手机皇冠登录网址。

,

之后,他们开始研究香港的情况,发现食肆会弃置剩余面包之外,连锁超市、便利店及面包店的弃置量更大。其中,连锁超市和便利店弃置食物当中,超过40%是面包。所以,他们在去年8月成立Breer Limited,计划在香港复制回收面包酿啤酒的商业模式。

该公司接触香港其中一家大型连锁面包店集团,多次在一间厂房回收白面包,每次都回收到300公斤,并将这些白面包交给香港一些手工啤酒厂代工试产,发觉可以代替30%的大麦麦芽使用量,每批次300公斤白面包可以用来酿制成4000公升手工啤酒。

300公斤白面包酿4000公升啤酒

该公司已多次试产用回收白面包酿制的手工啤酒,计划用于零售的罐装,亦打算供货给酒吧的桶装。其中,一家位于中环的英式酒吧月前曾购入3桶试卖(每桶30公升),在一星期内沽清。

大约在本文见报时,会正式推出首批4000公升产品,分成9000罐和30桶两种包装。其中,罐装会批发给几家网店和实体店销售,每罐批发价20元,零售价介乎30至35元,该公司网站也会销售。至于桶装,计划供货给酒吧和其他食肆。

  • 评论列表:

添加回复:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。