「餐桌上的钻石」正逢产季 饭店用「它」打造奢华飨宴即起开卖

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皇冠正网 「餐桌上的钻石」正逢产季 饭店用「它」打造奢华飨宴即起开卖 第1张

台北文华东方酒店的米其林餐盘推荐餐厅「Bencotto」义大利餐厅推出白松露飨宴。

此时正逢白松露的产季,台北文华东方酒店连续4年获《台北米其林指南》米其林推荐的Bencotto义式餐厅,将素有「餐桌上的钻石」美誉的北义阿尔巴顶级白松露入菜,像是慢炖澳洲和牛牛颊、手工皮蒙特风味宽扁面佐松露奶油酱汁等,打造一系列奢华又诱人的时令美馔。

白松露是世界上最珍稀的食材之一,有「餐桌上的钻石」之美誉。

白松露被誉为餐桌上的钻石,是世界上极其珍稀的食材之一,其珍贵之处在于产量非常稀少,且无法人工栽植、全为野生,风味独具的迷人香气无法复制,因此价格极为昂贵。顶级白松露的香味浓郁细致,尤其是个头越大的白松露,结构愈扎实,香味也愈浓郁,白松露独特之处亦在必须现刨直接享用,才能品尝到白松露的独特芳香,更让宾客备感尊贵,因此许多美食饕客一到白松露产季无不趋之若鹜。

台北文华东方酒店Bencotto义式餐厅即日起推出期间限定的「阿尔巴白松露」5道式套餐,严选「世界白松露之都」义大利西北部皮蒙特区内阿尔巴产区的白松露,并精心设计与白松露风味相衬呼应的佳肴,在菜肴上桌时更将现刨白松露。

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「阿尔巴白松露」飨宴菜色中,最受饕客喜爱的「陈年义大利米、帕玛森乳酪及松露」,是以蔬菜高汤煨煮特选陈年义大利米,至义大利米外层软化但保持米芯的口感,再加入奶油与帕玛森乳酪碎一起拌煮,最后再现刨上白松露,滋味馥郁的炖饭与香气扑鼻的白松露搭配,令人爱不释口。

白松露搭配陈年义大利米、帕玛森乳酪炖饭是经典的美味组合,也是许多饕客的最爱。

「手工皮蒙特风味细扁面」则是将传统手工揉制、带有麦香的义式细扁面,裹覆浓郁顺滑的黑松露奶油酱汁,现刨白松露片洒落其上,看似平实的义大利面滋味丰富迷人、令人回味无穷。主菜「慢炖澳洲和牛牛颊、洋芋泥、巴罗洛红酒酱汁」,先将澳洲和牛牛颊以小火慢炖至软嫩细滑,搭配绵密香浓的洋芋泥与滋味醇厚的巴罗洛红酒酱汁,最后现刨白松露片,彼此搭出丰富层次,更添诱人风味。

Bencotto「阿尔巴白松露」5道式套餐,共搭配12克白松露,每套菜色包含「欧洲防风草浓汤佐鸭肝、大麦、蘑菇」、「手工皮蒙特风味细扁面、黑松露奶油酱汁」、「特选陈年米炖饭、帕玛森乳酪与松露」、「慢炖澳洲和牛牛颊、洋芋泥、巴罗洛红酒酱汁」及「义式白巧克力冰淇淋、榛果巧克力沫、水煮甜柿」,每位6880元+10%;此外,套餐中的菜色也可单点品尝。

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  • 评论列表:
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     发布于 2021-11-18 00:04:06  回复
  • 我们的联赛虽然需要外助来提高我们的影响力鉴赏度以及动员我们球员的提高,然则我们是绝对不需要类似于斯贝茨和钱德勒这样的没有任何职业道德的球员的。大家多多评论呀
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       发布于 2021-11-22 11:07:59  回复
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